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Muffins pikant

Das brauchst du zum Backen:

  • 200 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 100 g Butter und etwas Butter zum Einfetten
  • 200 g saure Sahne
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Muffinform oder 12 Papierförmchen
  • Zum Dekorieren nach dem Backen: Tomaten, Kräuter

Den Backofen schon mal auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Mulden einer Muffin-Form oder die Papierförmchen gut mit Butter einfetten.


pikante muffinsIn einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.

 

 

 


pikante muffinsDanach die Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur auf dem Herd schmelzen. Abkühlen lassen und mit der Sahne vermischen.


pikante muffinsDie Eier und das Salz unter die Butter-Sahne-Mischung rühren. Dann das Mehl unterheben.

 

 

 


pikante muffinsJe 1 Esslöffel Teig pro Förmchen einfüllen, dann je einen Esslöffel Frischkäse darauf geben und wieder mit 1 Esslöffel Teig bedecken und glatt streichen. Jetzt die Muffins im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 15 bis 20 Minuten backen.

 

 

 


pikante muffinsDie fertig gebackenen Muffins aus der Form lösen und etwas abkühlen lassen. Mit Tomatenscheiben und Kräutern belegen, warm oder kalt servieren!

Fessies Tipp: Keine Muffin-Form im Haus? Nimm Muffin-Förmchen aus Papier, am besten immer zwei. Dann sind die Förmchen stabiler.

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