Alle Zutaten gibt man zusammen in eine große Rührschüssel. Nachdem du mit dem Knethaken des Handrührgeräts einen Teig geknetet hast, musst du ihn zu einer Rolle formen und in ein sauberes Handtuch wickeln. Nach 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank kannst du die Rolle in 1cm breite Scheiben schneiden. Aus jeder dieser Scheiben formst du eine dünne, lange Rolle. Sie sollte fast so lang sein wie dein Lineal (ca. 25 cm), damit du eine Brezel daraus formen kannst. Dazu legst du die beiden Enden in der Mitte zu einem X. Schon ist die erste Brezel fertig! So machst du es mit allen Scheiben.
Bevor die Brezeln in den Ofen kommen, vermischst du noch schnell ein Eigelb mit einem Teelöffel Wasser und bestreicht sie damit.
